nisi optimum

Nur das beste!

Mehr als eine Lebenseinstellung.

 

Thomas Riederer

Gastgeber und Koch als Berufung.

Was 2005 in Leutschach als neuer Lebensabschnitt begonnen hat, trifft nun in Momjan auf die höchste Kunst der Gastronomie – Gastgeber sein. In seinem Werdegang hat sich Tom R immer wieder an die Spitze der steirischen und österreichischen Köche gearbeitet. Ausgezeichnet im Michelin, Gault Millau, Falstaff, a la Carte und unzähligen Punkten gehört der Autodidakt zu den besten seines Faches und präsentiert Ihnen sein Können nun im kleinsten Rahmen, als Ihr Gastgeber in der Casa Dante. 

 

 

Was sie erwartet…

Über die kulinarische Landschaft Istriens.

Die istrische Küche als originär zu bezeichnen ist umstritten, ist durch die stetigen Veränderungen unterworfen worden und wird durch ihre Vielfältigkeit auch oft “Küche der Regionen” genannt. Mit dieser Inspiration ist sie ein Wechselspiel aus tradionellen Einflüssen des osmanischen Reiches, sowie Österreich-Ungarn, aber auch von der modernen Küche des Mittelmeeres, wo auch griechisch-orientalische Einflüsse in diesem Potpourri aus vegetarisch, Meer & Land spielt.